M1 – ITALIAN ESPRESSO TASTING

Durata: 8h

Orari corso

9:00 – 18:00

Obiettivi

Acquisire le competenze necessarie a diventare assaggiatori di caffè. Un viaggio teorico e pratico che vi insegna a valutare oggettivamente una delle bevande più amate al mondo.

Destinatari

Il corso di Italian Espresso Tasting è indirizzato a tutti coloro che vogliono apprendere come valutare nel migliore dei modi una tazzina di espresso italiano.

Contenuti

• L’assaggio dell’espresso: le finalità, le condizioni ambientali e psicofisiche dell’assaggiatore;
• Il giudizio degli organi di senso e il loro coinvolgimento nell’assaggio: gusto, olfatto e vista;
• La filiera del caffè e del consumo: dalla coltivazione al servizio in tazzina;
• La scheda di assaggio: il suo valore e come utilizzarla correttamente;
• Il macinadosatore e la macchina per l’espresso: tipologie, utilizzo e manutenzione per ottenere sempre un espresso perfetto.

Trainer

Marco Cini (Responsabile formazione Mokador Experience Academy)